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    發表于 2011-3-22 13:14:18 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    <br />【原材料】五花肉2小條、蒜苗3根、紅椒1個、大蔥1小段、姜1/4小塊、蒜3瓣、花椒適量。<br />【調味料】花生油2大勺、豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、甜面醬1小勺、白糖1小勺、雞精<br />【做法】<br />1:將五花肉洗凈,入冷水中煮開后撇去血末,加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜粒煮出香味。<br />2:將蒜苗斜切段,紅椒切滾刀段,大蔥切片,姜切絲。<br />3:大約煮10分鐘左右肉斷生即可,用筷子試一下,稍費力扎入肉中即可關火。<br />4:五花肉涼后切薄片,可惜鳥兒刀工不好,切厚了嘿嘿!<br />5:鍋入花生油燒熱,加入五花肉片煎一會,將油煎出一部分為好。<br />6:將五花肉推在鍋邊,加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香。<br />7:再加入豆瓣醬炒出紅油。<br />8:將肉與豆瓣醬炒勻,加入料酒、甜面醬、糖炒香。<br />9:再加入生抽、蒜苗段、紅椒段、雞精翻炒片刻即可。<br />【小貼士】五花肉煮至斷生,可用筷子來衡量。用筷子稍費力扎入肉中又沒有血水溢出就剛剛好。<br />
    我是忠實的小魚哦......
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