【美食團(tuán)】沸騰的大自在 領(lǐng)舞的筷子頭

青海湖

        題記：大自在是吃火鍋的地方。如果把火鍋比作是一個(gè)舞臺(tái)，那么筷子就是領(lǐng)舞者。你想想每一個(gè)吃火鍋的人都是用筷子夾住食物，在沸騰的鍋里由自己親手操作（烹飪），自燙自食；你看看那食物在沸騰的湯中來(lái)回?cái)[動(dòng)，就像美麗的少女在舞臺(tái)上翩翩起舞。

    6月2日咸魚網(wǎng)美食團(tuán)走進(jìn)了位于團(tuán)結(jié)中路的大自在火鍋版。一群魚魚圍坐火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，其樂(lè)無(wú)窮，正如清代詩(shī)人嚴(yán)辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。我有幸得以參加，身臨其境，親口品嘗，真正體會(huì)到了吃火鍋的樂(lè)趣和氣派。體會(huì)有三，分述如下：

2、門臉兒




    體會(huì)一：感受最深的要算是環(huán)境了。一進(jìn)門映入眼簾的是老漢扇著扇子吃火鍋的雕塑，墻壁上有古老的四川民居銅版畫，通往二樓的樓梯被裝修成山洞，洞前有一小橋。
    食客們過(guò)小橋登山洞來(lái)到二樓。啊！一幅田園風(fēng)光，別有一番韻味：古老的大樹下擺放著專用餐桌和寬大的長(zhǎng)條凳，雖沒(méi)有靠背但坐起來(lái)卻也舒服；抬頭望，樹枝樹葉遮擋住天空，看到的是燈盞樹上掛，喜慶滿樹梢；有點(diǎn)像在自家的院子里吃飯感覺(jué)。
    包間的門是古老與現(xiàn)代結(jié)合的風(fēng)格，門上釘了虎頭做裝飾。
    值得一提的是，每張桌子旁邊都放著一個(gè)不大的木箱，據(jù)說(shuō)是提供給食客們放衣服和貴重物品用的，起什么作用我就不說(shuō)了，你懂得，懂得的。

3、扇著扇子吃火鍋




4、四川民居銅版畫




5、通往二樓的樓梯







6、二樓大廳









7、包間門上的虎頭



8、桌子旁邊放著的木箱

青海湖

    體會(huì)二：大自在火鍋店鍋底有很多種，其中包括一種九宮格的鍋底（很可惜，當(dāng)時(shí)介紹九宮格鍋底的時(shí)候我不在場(chǎng)沒(méi)有拍下照片。借用朋友Jody的一張片片供大家欣賞），很是新穎。由于考慮到有人不吃辣，就來(lái)了一個(gè)鴛鴦鍋。在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，加之有不同的料碗，回味無(wú)窮。

9、九宮格鍋底




10、不同的料碗




11、試吃的過(guò)程

青海湖

    體會(huì)三：原料的加工，菜品的裝盤都很講究。盤子里的食物有的像珊瑚、有的像魚魚、有的像小女孩兒的裙邊。大廚還給我們做了細(xì)致的講解。

12、部分菜品

青海湖

    還得說(shuō)說(shuō)美食團(tuán)的成員們。在餐桌上，大家舉杯共飲，你謙我讓，相互布菜，非常和諧，就像一個(gè)大家庭；在餐前、餐中、餐后，她們都非常敬業(yè)：fangfengfei扛著機(jī)器到處找亮點(diǎn)；咸小魚和一個(gè)美女認(rèn)真的采訪著大堂經(jīng)理，認(rèn)真地記錄著（還要說(shuō)一下，她倆采訪完成后把美食團(tuán)安頓好就準(zhǔn)備離開，在飯點(diǎn)上他們要走怎么能行，在我們的一再挽留下，也就同餐共飲了）；魚魚們按照咸小魚的部署和要求更是積極，先商量策劃，再各顯神通，忙碌的活躍在大廳里。

13、fangfengfei扛著機(jī)器忙攝像




14、咸小魚和一個(gè)美女在采訪大堂經(jīng)理




15、被采訪的大堂經(jīng)理，據(jù)說(shuō)還不到20歲，年輕得很，年輕有為呀！




16、xy橙子、發(fā)條橘子和Jody三人在交談




17、小白很認(rèn)真




18、xy橙子“長(zhǎng)短機(jī)器”齊備







19、Jody在尋找目標(biāo)




20、看看時(shí)髦老漢這姿勢(shì)，雖然照片不清楚可看的出是認(rèn)真地

青海湖

    還有一事不得不說(shuō)，算是一吐為快吧。
    非常感謝大堂經(jīng)理的熱情款待，從始至終一直陪著我們，為我們?cè)敿?xì)介紹、為我們熱情服務(wù)，在這里讓我再次說(shuō)一聲謝謝！
    可從另外一方面講，這樣可能妨礙了服務(wù)員為我們這一桌的主動(dòng)服務(wù)，沒(méi)有感受到服務(wù)員的服務(wù)能動(dòng)性，本人覺(jué)得還應(yīng)該加強(qiáng)管理。純屬本人看法，別太在意。

    最后發(fā)兩張咸魚網(wǎng)與大自在的合影。

21、合影










小貼士：我在網(wǎng)上看到了一個(gè)吃火鍋的口訣，愿意與大家分享。

食用口訣

肉類先下湯味鮮  海鮮蔬菜在中間  帶血粉類易渾湯  只好放在最后邊  
不宜一次多投放  食物生熟難分辯  保持中火小開狀  隨燙隨食味更鮮
水發(fā)薄片夾著涮  大約十秒脆又鮮  倘若久煮體縮小  嚼不爛且味道棉
熟食燙透即可食  厚大生塊煮松軟  腦花盛在漏勺煮  以免攪得滿鍋翻
白湯不辣味鮮美  宜燙海鮮與蔬菜  紅湯麻辣味鮮濃  刺激過(guò)癮汗?jié)i漣
周邊提取味道重  開處起鍋味稍淡  祛風(fēng)除濕防感冒  親朋團(tuán)聚合家歡

小白

很全面  很詳細(xì)  不愧是海爺

小慶

海爺，吃的好啊，福都讓您享完了！看的我都想吃的。

此處無(wú)人

頂，好貼，介紹的非常詳細(xì)

小木媽媽

沒(méi)有參加的人，跟著過(guò)過(guò)眼癮！

玉山一石

老東西，這么認(rèn)真！給你1分！

xy橙子

介紹的很詳細(xì)，大自在的環(huán)境還真是不錯(cuò)的，值得一去。[s:270]

張頭頭

勾起了我吃火鍋的欲望！

知心姐姐

好廣告！看帖享受美味。

車神阿歡

謝謝您對(duì)本店提出的寶貴意見，小孫一定改正[s:240]

謝庭蘭玉

我折服了，海爺，你咋那么有才呢？你咋那么給力呢？

老兵

優(yōu)秀文章，加分！

青海湖

引用第5樓惜塵于2012-06-03 15:55發(fā)表的  :
很全面  很詳細(xì)  不愧是海爺

謝謝小白夸獎(jiǎng)

青海湖

引用第6樓小慶于2012-06-03 16:00發(fā)表的  :
海爺，吃的好啊，福都讓您享完了！看的我都想吃的。

說(shuō)錯(cuò)了，福還能享完嗎？
想吃不要緊，那天去就是了。

青海湖

引用第7樓此處無(wú)人于2012-06-03 16:00發(fā)表的 Re:【美食團(tuán)】沸騰的大自在領(lǐng)舞的筷子頭 :
頂，好貼，介紹的非常詳細(xì)

謝謝此處無(wú)人頂貼

青海湖

引用第8樓小木媽媽于2012-06-03 16:17發(fā)表的  :
沒(méi)有參加的人，跟著過(guò)過(guò)眼癮！

要真能讓你過(guò)癮也可以

小慶

又沒(méi)有選我，我再去了不就被人轟出來(lái)了！

青海湖

引用第9樓玉山一石于2012-06-03 16:19發(fā)表的  :
老東西，這么認(rèn)真！給你1分！

老東西，這樣的稱呼我不喜歡，請(qǐng)自重。盡管你是在開玩笑。

青海湖

謝xy橙子

青海湖

引用第11樓張頭頭于2012-06-03 16:32發(fā)表的 Re:【美食團(tuán)】沸騰的大自在領(lǐng)舞的筷子頭 :
勾起了我吃火鍋的欲望！

那就去吃吧，別忘了叫上我呀。O(∩_∩)O哈哈~

青海湖

引用第12樓知心姐姐于2012-06-03 18:41發(fā)表的  :
好廣告！看帖享受美味。

只要你能得到享受，我心里高興。