咥在咸陽

秋雨漫步

咥在咸陽

       民以食為天，了解一個地方，就得先從飲食開始，從當地土著最平常的日常飲食開始。來到咸陽，面食是必須品嘗的。面，北方人的主要食物。而陜西關中人對面的鐘愛，已經遠遠超出了生存本能的需要。咸陽人愛吃面，而面食的做法更有獨到的特色。biangbiang面、著頭面，大小面館比比皆是。

      咸陽那些當地人鐘愛的人氣小館，就代表著咸陽人的個性。

      咸陽的清晨，一碗蒸肉兩個荷葉餅，一杯熬制的濃茶?；蛘咭煌胗筒?，兩個“老漢喜”，一盤小菜，簡單而實在。 而這些美味，大多都隱藏在背街深巷里?，F在就請跟我一起搜尋這些人氣小館。

      說蒸肉，是市場開放后，最先起于清泰街，南陽街的幾個道邊小攤。蒸肉，早前較有名的是清泰街煤店對面，和南陽街口群英飯店旁的兩家。因其出自咸陽老街內，就有了老街蒸肉的叫法。所謂老街蒸肉，就是粉蒸肉、條子肉、小酥肉、蒸排骨等配荷葉餅的合稱?，F在咸陽吃蒸肉，人氣較旺味道正的有：樂于北路楊家蒸肉；民院十字楊家蒸肉；儀鳳北街王家蒸肉、躍進蒸肉等。

      “老漢喜”源遠流長，所謂“老漢喜”其實就是荷葉餅夾蠟汁肉。因其，肉糯爛饃宣軟，沒牙老漢都能吃而得名?！袄蠞h喜”，最早賣出名氣的是北門口二院旁的“崔記”。崔老掌柜時，饃是自己蒸，油茶親自炒，杏仁芝麻果仁馓子，樣樣齊全。早上，來兩個老漢喜，一碗油茶，或者一碗豆腐腦（旁邊王老婆的豆腐腦也是很有特色的），美飽飽了！老掌柜歿了，到了兒子崔三，油茶已經沒有了那么多配料了。崔三歿，媳婦兒子小姨接班，現在，除了肉味還在，饃油茶都已經都不是那個味了（這跟人工費用有關，整個咸陽自己蒸饃的沒幾個了）。但是，相比較當下的很多家老漢喜，這個還是差不多能吃的。

      個人觀點現在的老漢喜，人氣較旺的有：一；李記榮喜，特點：自己蒸饃，小菜精致。地址：安定路西口汽車南站南門（源于汽車站旁的小棚攤，老板是李家老二媳婦）;二；建設路南口王家蒸肉（蒸肉一般，老漢喜還行）;三；雪花酒家早點，特色有老漢喜、稀飯小菜地址：北大街與果子市街路口路東（該店老板是陜西菜特一級廚師，吃陜菜可以去品嘗）；四；崔記老漢喜，地址：北門口東三百米路北。等等吧。

      中午，一碗面咥飽，精神倍增。

       咸陽最特色的就是biangbiang面。這面的歷史太悠久，說起來能寫一本書?，F在就說說人氣旺，有特色的幾家面館：勝利biangbiang面；地址：博物館步行街；竇家biangbiang面；地址：中山街博物館東鄰。馬家面館；地址：中山街東段老房管局附近；（這三家距離很近，但是，每到中午家家生意興隆）；還有毛條路biangbiang面；毛條路東口泉南一巷口；秦皇北路biangbiang面；等等。

       biangbiang面，味道咱不用說，全國獨樹一幟的面，并有專用字命名的面，你說能錯的了嗎？看看圖片我自己做的面哦！




     說面：咸陽人氣很旺的還有著頭面。北大街著頭面館子雖小，人氣很旺。味道嘛，簡單原始很不錯的，嘗了就知道了。




      晚上，一個鍋盔牙子一碗餛飩。

      鍋盔牙子，也是咸陽特有的特色面食。最早北大街那個耍桿仗的老漢，一個人把半個鍋盔饃賣的出了名。一邊烙饃一邊桿仗打著節奏，圍觀的人嘖嘖稱奇?，F在，花店巷的史家，清泰街的劉家，都是不錯選擇。

      都是面食，但是咸陽的面，會讓你吃出不一樣的味道。

      其實，咸陽的特色美食很多很多，比如具有百年歷史的餛飩，等等等等。這里只管中窺豹，是做個簡介。來咸陽吧！來了慢慢逛細細的品，相信會給你個不一樣的記憶。