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    原來骨頭湯、豆漿都不能補鈣,最補鈣的食物竟是......

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    發表于 2017-11-29 14:17:57 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    喝了那么多年的骨頭湯,
    為什么我們還是普遍會缺鈣?
    專家已經證實,
    骨頭湯里的含鈣量其實不高!
    很多日常的食物里就含有豐富的鈣,
    飲食補鈣才是正道。
    這些隱藏在食物堆里的補鈣明星,
    大家可要記牢了!
    那些誤導你的補鈣食物
    誤區一喝了骨頭湯不會缺鈣
    骨頭湯補不了鈣,因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在,不容易溶解到湯里,骨頭熬煮后,湯里的鈣含量其實很低。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之后,骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,但湯里面的鈣仍是微乎其微。
    要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地燉上一兩小時。
    誤區二豆漿是高鈣食品
         

    營養學家經常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。豆漿都是一種非常優秀的飲品,但單從鈣含量上來說,它卻遠遠比不上牛奶。這是因為,大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆漿之后,含量就稀釋得很低了。
    誤區三海帶可以補鈣
    海帶里面的鈣很多,但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢?

    一旦吸了水,鈣含量就不算多了。而且,海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收,因為它們可以和鈣形成牢固的復合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過”。
    誤區四
    水果代餐有利骨骼健康
    實際上,水果是一種有益酸堿平衡的食品,卻不是鈣的好來源,而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足,只會導致骨質疏松的發生。
    補鈣食物排行榜
    也有人覺得補鈣只是小孩和中老年人的事兒。其實,人的骨密度在25歲左右達到頂點,然后在30多歲就開始緩慢下降。所以,無論是孩子、青年、中年、老年,補鈣不能停!!!補鈣該從每天的飲食做起,下面為大家推薦真正的補鈣食品排行榜!
    1.牛奶、酸奶、奶酪
    牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。

    常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,基本上就滿足了一半的鈣需求。而且,牛奶中的鈣還特別好吸收,實在是不可多得的“天然鈣片”。


    奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力。
    2.綠葉蔬菜


    幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低,例如:薺菜:含鈣量為294毫克/100克,幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶,但量足;而且,蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C,都能幫助提高鈣的利用率。

    3.某些豆制品


    并不是所有豆制品都能補鈣,例如豆漿。

    大豆的確含鈣豐富,但加水變成豆漿之后,鈣含量就稀釋成了10毫克/100克,只是牛奶的1/10。所以在補鈣上豆漿不能代替牛奶。

    如果想要靠吃豆制品補鈣,推薦您選:
    鹵水豆腐:又叫北豆腐,含鈣量138毫克/100克;
    石膏豆腐:也叫南豆腐,含鈣量116毫克/100克。
    它們在制作的過程中,加入鹵水或石膏,更能增加鈣含量。
    4.魚蝦貝等海鮮類
    雖然水產海鮮算肉類,但它們其實也是很不錯的補鈣食物:
    魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克;
    貝類含鈣量通常高于200毫克/100克。
    不過,水產品也不能過量吃,建議每天吃40-75克,每周280-525克就夠了。
    5.堅果


    堅果,特別是含油脂較多的堅果,也是鈣的良好來源。
    各種炒熟的堅果,含鈣量多高達100-200毫克/100克
    6.黑豆
    黑豆的鈣含量也很豐富,比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。











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