你可能常吃的這道菜竟致癌！已經被世衛組織點名了……

桂瀾坊

近日，國家食藥監總局發布了官方版的“致癌物”完整清單，為大家提供指導和對照。

此次致癌物清單總共分為一至四類。除了近期熱議的馬兜鈴酸，中國的咸魚也出現在一類致癌物清單里。

先給大家科普一下致癌物的四大分類：

一類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌。

二類A（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。

二類B（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據并不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。

三類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據。

四類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。這一分類下目前只包括己內酰胺這一種物質。

特別注意的是：“肯定致癌”指的是確認含有引發癌癥物質，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性風險性而已。

看了比較郁悶

咸魚是餐桌上常見的家常菜

怎么就致癌了呢？

其實，中國式咸魚并非首次上榜，早在2012年它就已經被確定為一類致癌物。

這份致癌清單公布后，網友們開玩笑說，“這下咸魚再也翻不了身了?！?/div>

咸魚咸菜

或是鼻咽癌的誘因之一

廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任謝景華介紹，鼻咽癌的發病因素至今尚未完全明確，這可能與EB病毒感染、進食腌制食物和居住在受污染空氣的環境等有關。

廣州市第一人民醫院耳鼻咽喉頭頸外科副主任醫師何龍稱，鼻咽癌可發生于各年齡段，30-50歲為好發年齡段，男性發病率是女性的2-10倍。

尤其是很多人喜歡吃咸魚、咸菜等腌制食物，其中含有亞硝酸鹽，包括咸魚、咸蛋和咸菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌發病密切相關。

專家建議

有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；

有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。