50歲之后，別再粗茶淡飯，吃得越清淡，老化就越嚴(yán)重！

柚子寶貝 · 發(fā)表于 2017-6-22 15:59:10

長(zhǎng)壽，人人都想。但壽命長(zhǎng)短，差距很大。有的死于嬰幼兒，有的能活過百歲。我們總想知道的是：怎樣才能長(zhǎng)壽？面相學(xué)認(rèn)為，耳垂長(zhǎng)的能長(zhǎng)壽；手相學(xué)認(rèn)為，生命線粗的能長(zhǎng)壽；西醫(yī)認(rèn)為，有病去醫(yī)院能長(zhǎng)壽；中醫(yī)認(rèn)為，營(yíng)衛(wèi)氣不散懂得保養(yǎng)的人能長(zhǎng)壽……
總之，各家說法不一。但有一點(diǎn)，大家都想長(zhǎng)壽。今天我們著重來說說：50歲以后，如何長(zhǎng)壽。

50歲后，請(qǐng)停止粗茶淡飯

首先要說一點(diǎn)的是，即便現(xiàn)在我們很多人都是不愁吃穿了，但還是有不少人堅(jiān)持粗茶淡飯、不沾葷腥最養(yǎng)生，每餐一碗白飯配醬菜就輕松打發(fā)。
在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)住６F(xiàn)在，越來越多高齡者，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)師建議“要吃肉”。
為什么呢？
“老人健康的關(guān)鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會(huì)增加老化速度。”

根據(jù)日本厚生省（一個(gè)日本的政府部門名稱）《健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查》，年紀(jì)越大，營(yíng)養(yǎng)不足，每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營(yíng)養(yǎng)族群”。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營(yíng)養(yǎng)。
我們講，吃得越清淡，老化就越嚴(yán)重。
原因是，老年人胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)不足，免疫力因此下降。營(yíng)養(yǎng)不足，使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)變大。“若高營(yíng)養(yǎng)族群的死亡風(fēng)險(xiǎn)是1，低營(yíng)養(yǎng)族群的風(fēng)險(xiǎn)就是2.5倍”。

為此，我們的鄰國(guó)日本曾警示他們的民眾：長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)攝取不足，死亡風(fēng)險(xiǎn)可能倍增，認(rèn)知機(jī)能也會(huì)下降。（低營(yíng)養(yǎng)族群：BMI指數(shù)在20以下的狀況越嚴(yán)重）
一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍。

▲BMI指數(shù)查詢表

肉燉一小時(shí)，是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)
日本長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)沖繩的長(zhǎng)壽老人，都有吃肉的習(xí)慣。他們基本上每天都吃肉，而幾乎沒有人患心血管系統(tǒng)的老年病。
他們喜歡吃肉，但制作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉，而是：把肉煮2～3小時(shí)后，在湯里加上蘿卜或海帶，然后再燉1小時(shí)才食用。他們把這種菜叫“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。

這樣子的做法，肉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會(huì)大大下降。這種肉既含豐富的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)引起心血管疾病，是延年益壽的營(yíng)養(yǎng)佳品。
東京老年綜合研究所副所長(zhǎng)柴田博士說，肉食中含有多種豐富的氨基酸，它們可以使血管保持柔軟，預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦中風(fēng)，提高對(duì)傳染病的免疫能力。
由此可見，影響健康的原因并不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對(duì)禁吃葷菜，并不能保證健康長(zhǎng)壽。
相反，可能造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素供給不足，而最終加快衰老，導(dǎo)致死亡。
所以，每人都應(yīng)安排合理科學(xué)的膳食，在葷食方面不應(yīng)取偏頗態(tài)度，只有科學(xué)處理好葷素的關(guān)系，才能吃出健康，吃出長(zhǎng)壽。

延遲老化的8大飲食要點(diǎn)
延遲老化的飲食方式，專家提出下列飲食重點(diǎn)：

1、每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，但不多吃
銀發(fā)族容易缺乏營(yíng)養(yǎng)，少吃一餐就會(huì)讓骨頭、肌肉虛弱無力。每一餐都要吃，年紀(jì)越大，食量越少，更要重視營(yíng)養(yǎng)是否充分?jǐn)z取。
老年人在吃肉（包括內(nèi)臟）時(shí)，要掌握這樣一條原則：少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食欲。有人提出：“口畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。
一般來說，老年人的飲食應(yīng)以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物，每天吃50克紅肉為宜。
運(yùn)動(dòng)量大的老人，可多吃一些，達(dá)到每天75克左右。
患有高血脂、糖尿病等慢性病者，則應(yīng)少吃紅肉。一周可吃1~2次，以每次不超過50克為宜。
魚肉是肉食中最好的一種，其肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時(shí)魚肉中脂肪含量低，對(duì)防治心腦血管疾病更為妥當(dāng)，常吃魚還有健腦作用。因此，肉類選擇上，提倡多吃魚。

2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白，使合成代謝反應(yīng)安定運(yùn)作。

3、食物選擇上，充分?jǐn)z取動(dòng)物性蛋白質(zhì)并選取高抗氧化食物
動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物含人體必需胺基酸，建議攝取量比國(guó)際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內(nèi)自由基，減緩老化速度。比如一些深海的魚。

4、不要只挑軟的食物吃
咀嚼能力，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當(dāng)食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、維持口腔環(huán)境的清潔
每半年到牙醫(yī)報(bào)到一次，檢查牙齒，洗牙保持口腔環(huán)境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

6、每周多外食幾次
我們當(dāng)然推薦大家在家里吃飯，但也不要認(rèn)為外面的食物都是有毒的。
50歲以后，我們反倒建議大家積極創(chuàng)造想吃的欲望。就算一個(gè)人，也可以到不同的餐廳用餐，挑戰(zhàn)味蕾。一周來一次，穿上最喜歡的衣服，帶上自己的伙伴們，出門享受一次年輕！

7、多燉少炒，最理想烹飪方式
在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。
所謂燉，就是不加油，直接把肉放入渦中，加入適量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退，而燉出的肉質(zhì)鮮嫩柔軟，更適宜老年人的飲食習(xí)慢。
采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營(yíng)養(yǎng)更好。

8、生病時(shí)，要少吃肉
老年人之所以要吃肉，目的就是從肉食中吸收優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但是蛋白質(zhì)卻不利于急性高血壓患者，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物尿素要經(jīng)過腎臟排出體外，增加了腎臟的負(fù)擔(dān)，所以腎炎患者忌食高蛋白食物。
如果老年人患有感冒的時(shí)候，則不宜吃雞肉，否則會(huì)久治不愈。因?yàn)楦忻昂蟠蠖嘤邪l(fā)熱、多痰或咳嗽等癥狀，而雞肉可以加重這一癥狀。感冒患者，更不宜吃熱量較高的其他肉制品，如羊肉、狗肉等。
長(zhǎng)壽之秘訣令人神往，因素之多導(dǎo)致無法有一個(gè)統(tǒng)一的定論，但是無法阻擋我們對(duì)延壽方法的追求、探討、研究……
本文只做參考，還是那句話“適合自己的食物、運(yùn)動(dòng)、生活，才是最好的養(yǎng)生方法。”