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    麻辣鹵牛肉, 好吃還好做。饅頭米飯的絕配,或者白面一碗澆上去,想怎么吃怎么吃

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    發表于 2017-2-4 16:18:29 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

    主料:當然是牛肉,肉看個人喜好,一般肋條好一點,肥瘦相間的;

    憑個人喜好,可以加上豆皮,腐竹呀等豆制品(豆制品對咱們男人特別好)。

    調料:紅辣椒,花椒,豆瓣醬,香葉,蔥,姜,鹽,味精,白糖,料酒,耗油,生抽,清油等,以上調料。依據食材多少,個人口味,適量添加。

    牛肉提前泡水1小時左右,切1CM見方條狀,如下圖:

    清水下鍋,加料酒,燒開

    肉變色變硬后撈出,應該會有很多血水,最好用清水沖下

    起熱鍋涼油下花椒,干辣椒,蠔油,豆瓣醬翻炒

    出香味后加入牛肉塊,姜片,加白糖翻炒

    肉變色后加水或者高湯,幾片香葉,生抽,加蓋大火

    水開轉小火1個半小時左右 開蓋大火收汁搞定

    出鍋,饅頭米飯的絕配,或者白面一碗澆上去,想怎么吃怎么吃



         

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    發表于 2017-2-4 16:38:18 | 只看該作者
    我最喜歡的辣辣。無辣不歡,喜歡
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    發表于 2017-2-4 17:59:35 | 只看該作者
    這牛肉做的有胃口,學一手
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    發表于 2017-2-5 17:06:11 | 只看該作者
    大塊吃肉,大口喝酒。美的很
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    發表于 2017-2-5 19:06:26 | 只看該作者
    這牛肉做的看起來、就有胃口。
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    發表于 2017-2-9 17:46:37 | 只看該作者
    口水下來了。別誘惑我。好想吃啊。
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