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    陜西特色——油潑驢蹄,教你做最快捷正宗的油潑面

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發(fā)表于 2015-12-8 08:53:36 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
    本帖最后由 咸魚(yú)小魏 于 15-12-8 08:56 編輯


    陜西面食有名無(wú)人不知,無(wú)人不曉。說(shuō)真的這面食看似簡(jiǎn)單,但的確是個(gè)功夫活兒,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)是不行的。陜西面食花樣百出。今天就來(lái)陜西最有名的“油潑面”。
    今天介紹的這個(gè)面條叫“驢蹄子”是西安周邊郊縣的一種面食 。為什么叫“驢蹄子”呢? 據(jù)說(shuō)是他形似驢蹄子,吃上的口感筋道,倒是有“驢”的一身倔勁兒 。這個(gè)“驢蹄子”是農(nóng)村人干活回家晚了,來(lái)不及搟面的一種“偷懶的”方法,只需不到半個(gè)小時(shí), 就能吃上美味的面條,方法非常簡(jiǎn)單,一學(xué)就會(huì),來(lái)學(xué)習(xí)吧! 只需幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)保證你做出一碗正宗的“陜味油潑面””
    準(zhǔn)備食材:
    面粉、白菜、芹菜、蔥花、食用油、醋、辣椒面、雞精、花椒面,鹽、生抽
    制作步驟;

    1、面粉加入一小勺鹽,這樣更筋道,

    2、加水和成較硬的面團(tuán),先慢慢揉成面絮。

    3、面不要太軟,不然切的時(shí)候不好切。

    4、蓋上濕布子醒發(fā)30分鐘——1小時(shí)即可,把面再次柔光之后搟成一尺左右寬。

    5、用刀切成1—2厘米寬的面片,一定要薄。

    6、把面分開(kāi),防止粘連。

    祝大家天天都有好心情!

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    發(fā)表于 2015-12-9 08:50:52 | 只看該作者
         

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    發(fā)表于 2015-12-9 08:57:06 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者
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