火筵三鮮魚湯

同盟

哥用這條烏魚的魚皮和魚肉做了三道菜：【火筵魚皮】、【火筵魚丁】、【火筵回鍋魚片】。今天就用這剩下的魚骨和魚頭教大家制作一魚四吃系列的最后一道魚湯。這道湯的滋味如何你一試便知，在這里我就不多說了。

火筵三鮮魚湯

材料：魚頭、魚骨、青筍，水發(fā)黃花菜，水發(fā)木耳，老姜片，豬油，料酒，白胡椒面

火筵三鮮魚湯的做法

1、豬油下鍋

2、五成油溫時(shí)下入魚頭、魚骨、老姜片

3、魚骨在鍋中煎炒至斷生出香味后加入清水（水適當(dāng)多加）

4、加入料酒和白胡椒面后開大火燒開熬一個(gè)小時(shí)以后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬一個(gè)小時(shí)至湯鮮味濃

5、湯熬好以后完全瀝出魚骨不要

6、瀝凈后的魚湯中加入水發(fā)黃花菜和木耳并適當(dāng)加鹽

7、起鍋前加入青筍

8、青筍絲下鍋幾分鐘后即可關(guān)火上菜

撒嬌的漢子

挺喜歡的啊，香啊

同盟

撒嬌的漢子 發(fā)表于 14-12-29 16:06
挺喜歡的啊，香啊

謝謝支持哦