白蘿卜豆腐圓子湯

吃貨節(jié)奏

簡(jiǎn)介俗語道：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方。
冬天，尤其是北方，本地產(chǎn)的時(shí)令蔬菜很少，不外乎白菜、土豆和蘿卜幾種，而這些菜卻也是最適合冬天的。
豆腐圓子湯，不僅適合普通人，更適合準(zhǔn)媽，清淡可口，而且其中的豆腐能補(bǔ)充懷孕所需的大豆蛋白，是很好的食物。
寒冷干燥的北京冬日，晚餐時(shí)候最喜歡煮這樣清甜的湯來喝。
若是再加一碟蘸水，味道好極了！我甚至可以不吃主食。
圓子，是我家鄉(xiāng)對(duì)這種自制丸子的昵稱，我覺得很可愛~~
白蘿卜豆腐圓子湯的做法  
準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。白蘿卜豆腐圓子湯的做法

步驟1
豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。白蘿卜豆腐圓子湯的做法

步驟2
要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。白蘿卜豆腐圓子湯的做法

步驟3
白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。白蘿卜豆腐圓子湯的做法

步驟4
切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲表面。記住，一定是涼水直接煮蘿卜！！白蘿卜豆腐圓子湯的做法

步驟5
待豆腐圓子全部捏完，煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
小貼士1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點(diǎn)鹽，這樣才清甜。
當(dāng)然，你若覺得味道太清淡，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細(xì)，這樣圓子才不會(huì)散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散。
4.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用

沉默先生

豆腐？

沉默先生

應(yīng)該是清淡類的吧