在現代生活中，素食運動的日漸興起，人們越來越注重餐飲健康，蔬菜在餐桌上的上桌率也越來越高，蔬菜怎么吃才能更健康一直是一門高深的學問。最近，美國《糧食日報》按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給餐桌上出現率最高的26種蔬菜的營養打分，最終得出了蔬菜營養指數的最新排名，下面就和美薈妹妹一起來看看這些餐桌上的常客究竟營養價值有多少吧。（得分越高營養價值越高喲）
1 羽衣甘藍（營養分數:1392）
富含大量的維生素K、葉黃素和維生素C，其中維生素K有利于增強凝血功能，葉黃素對眼睛有益，而維生素C更是免疫系統、心臟、皮膚和其他許多器官的必須營養物。
2 菠菜（營養分數:968）
長期食用菠菜可以滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求，同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對肌肉和心臟都很好。
3 胡蘿卜（營養分數:399）
一根中等大小的胡蘿卜大約含有人體每天所需15%的葉黃素，同時還含有一些纖維素和維生素K。
4 西洋菜臺（營養分數:392）
一顆重約17g的西洋菜臺含有大量的維生素C、維生素K和葉黃素，甚至還含有少量的蛋白質。
5 西蘭花（營養分數:268）
營養成分大致和西洋菜臺類似，但是含量略有下降。
6 球芽甘藍（營養分數:247）
名氣比不上實力的蔬菜，營養價值其實很高，重點是球芽甘藍非常容易分配。
7 豌豆（營養分數:173）
豌豆有足夠的營養物質，內含鐵元素，對肌肉很好，另外豐富的葉酸對于女性在懷孕前和懷孕期間也非常有益。
8 西紅柿（營養分數:136）
只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，對增強免疫力和保護視力都很有益處。
9 蘆筍（營養分數:134）
含有豐富的鎂元素，是身體必須的能量助推器，即使風味稍差也可以完全忽略了。
10 綠色甜椒（營養分數:113）
富含維生素C與一些人體必備的營養物質。
11 秋葵（營養分數:94）
堪稱天然的維生素K的能量棒。
12 蔥（營養分數:91）
被很多人誤解的蔬菜，實際上比西葫蘆更有營養價值。
13 西葫蘆（營養分數:88）
雖然比起蔥的排名低，但是內含的葉黃素還是非常可觀的。
14 綠豆（營養分數:83）
葉綠素、葉黃素、纖維素、維生素K、維生素C，雖然含量不算高，但是勝在營養全面。
15 花椰菜（營養分數:77）
含有少量的葉酸和纖維素，維生素K和維生素C的含量也都不高。
16 鱷梨（營養分數:75）
纖維素和維生素K的含量還算可觀。
17 土豆（營養分數:64）
含有少量的鐵元素、維生素C和鉀元素。
18 玉米（營養分數:58）
玉米的營養物含量略低，玉米糖漿可以完全說是沒有營養。
19 卷心萵苣（營養分數:54）
僅含有極少量的鐵元素。
20 甜菜（營養分數:43）
內含的鉀元素和纖維素還算足量。
21 洋薊（營養分數:41）
這個外觀略丑的蔬菜，營養含量并沒有人們想象中的那樣少，還是含有微量的鉀元素。
22 黃瓜（營養分數:27）
雖然不屬于營養蔬菜行列，但是在沙拉中還是提供了相當含量的維生素K。
23 波多貝羅蘑菇（營養分數:24）
基本上每杯波多貝羅蘑菇唯一含有的營養物質就是5g蛋白質。
24 茄子（營養分數:21）
茄子雖然味道極美，特別是和肉類一起烹飪的時候，但遺憾的是營養價值確實不高。
25 小蘿卜（營養分數:13）
沒有含有大量的營養物質，但是相較于普通的蔬菜，維生素C的含量還算不錯。
26 洋蔥（健康評分:9）
怎么樣，有了這個指數表，你是不是就更清楚自己和家人怎么吃蔬菜才能更健康了呢？
窺視卡
雷達卡
發表于 2014-4-15 15:38:38
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