在現(xiàn)代生活中，素食運動的日漸興起，人們越來越注重餐飲健康，蔬菜在餐桌上的上桌率也越來越高，蔬菜怎么吃才能更健康一直是一門高深的學問。最近，美國《糧食日報》按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給餐桌上出現(xiàn)率最高的26種蔬菜的營養(yǎng)打分，最終得出了蔬菜營養(yǎng)指數(shù)的最新排名，下面就和美薈妹妹一起來看看這些餐桌上的?？途烤範I養(yǎng)價值有多少吧。（得分越高營養(yǎng)價值越高喲）
1 羽衣甘藍（營養(yǎng)分數(shù):1392）
富含大量的維生素K、葉黃素和維生素C，其中維生素K有利于增強凝血功能，葉黃素對眼睛有益，而維生素C更是免疫系統(tǒng)、心臟、皮膚和其他許多器官的必須營養(yǎng)物。
2 菠菜（營養(yǎng)分數(shù):968）
長期食用菠菜可以滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求，同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對肌肉和心臟都很好。
3 胡蘿卜（營養(yǎng)分數(shù):399）
一根中等大小的胡蘿卜大約含有人體每天所需15%的葉黃素，同時還含有一些纖維素和維生素K。
4 西洋菜臺（營養(yǎng)分數(shù):392）
一顆重約17g的西洋菜臺含有大量的維生素C、維生素K和葉黃素，甚至還含有少量的蛋白質(zhì)。
5 西蘭花（營養(yǎng)分數(shù):268）
營養(yǎng)成分大致和西洋菜臺類似，但是含量略有下降。
6 球芽甘藍（營養(yǎng)分數(shù):247）
名氣比不上實力的蔬菜，營養(yǎng)價值其實很高，重點是球芽甘藍非常容易分配。
7 豌豆（營養(yǎng)分數(shù):173）
豌豆有足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)含鐵元素，對肌肉很好，另外豐富的葉酸對于女性在懷孕前和懷孕期間也非常有益。
8 西紅柿（營養(yǎng)分數(shù):136）
只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，對增強免疫力和保護視力都很有益處。
9 蘆筍（營養(yǎng)分數(shù):134）
含有豐富的鎂元素，是身體必須的能量助推器，即使風味稍差也可以完全忽略了。
10 綠色甜椒（營養(yǎng)分數(shù):113）
富含維生素C與一些人體必備的營養(yǎng)物質(zhì)。
11 秋葵（營養(yǎng)分數(shù):94）
堪稱天然的維生素K的能量棒。
12 蔥（營養(yǎng)分數(shù):91）
被很多人誤解的蔬菜，實際上比西葫蘆更有營養(yǎng)價值。
13 西葫蘆（營養(yǎng)分數(shù):88）
雖然比起蔥的排名低，但是內(nèi)含的葉黃素還是非?？捎^的。
14 綠豆（營養(yǎng)分數(shù):83）
葉綠素、葉黃素、纖維素、維生素K、維生素C，雖然含量不算高，但是勝在營養(yǎng)全面。
15 花椰菜（營養(yǎng)分數(shù):77）
含有少量的葉酸和纖維素，維生素K和維生素C的含量也都不高。
16 鱷梨（營養(yǎng)分數(shù):75）
纖維素和維生素K的含量還算可觀。
17 土豆（營養(yǎng)分數(shù):64）
含有少量的鐵元素、維生素C和鉀元素。
18 玉米（營養(yǎng)分數(shù):58）
玉米的營養(yǎng)物含量略低，玉米糖漿可以完全說是沒有營養(yǎng)。
19 卷心萵苣（營養(yǎng)分數(shù):54）
僅含有極少量的鐵元素。
20 甜菜（營養(yǎng)分數(shù):43）
內(nèi)含的鉀元素和纖維素還算足量。
21 洋薊（營養(yǎng)分數(shù):41）
這個外觀略丑的蔬菜，營養(yǎng)含量并沒有人們想象中的那樣少，還是含有微量的鉀元素。
22 黃瓜（營養(yǎng)分數(shù):27）
雖然不屬于營養(yǎng)蔬菜行列，但是在沙拉中還是提供了相當含量的維生素K。
23 波多貝羅蘑菇（營養(yǎng)分數(shù):24）
基本上每杯波多貝羅蘑菇唯一含有的營養(yǎng)物質(zhì)就是5g蛋白質(zhì)。
24 茄子（營養(yǎng)分數(shù):21）
茄子雖然味道極美，特別是和肉類一起烹飪的時候，但遺憾的是營養(yǎng)價值確實不高。
25 小蘿卜（營養(yǎng)分數(shù):13）
沒有含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但是相較于普通的蔬菜，維生素C的含量還算不錯。
26 洋蔥（健康評分:9）
怎么樣，有了這個指數(shù)表，你是不是就更清楚自己和家人怎么吃蔬菜才能更健康了呢？
窺視卡
雷達卡
發(fā)表于 2014-4-15 15:38:38
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