清燉牛尾

肖美芽

原料：帶皮牛尾一根（約750克），南姜片50克，枸杞子5克，黃酒25克，味精10克，蔥4根，鮮湯1500克，
reliushoeka.com，鹽、醬油各適量。

制法：
     1、將牛尾刮洗干凈，斬成段，焯水后再洗凈。

      2、將牛尾、南姜片、枸杞子放在瓦罐內，加鮮湯、黃酒、味精、醬油、蔥、鹽，用旺火燒開后，改用小火燉爛，除去蔥、南姜，連瓦罐上席即成。

特點：橘黃色，鮮香酥爛，jinser.com，為潮州風味菜。

說明：南姜系香料。