櫻餅

肖美芽

櫻餅

原料：漬櫻花葉1包(10片)、圓糯米1杯、櫻桃汁2大匙或紅色食用色素少許、細(xì)白糖3大匙，圓糯米洗凈，泡水約1小時(shí)后瀝干水分。
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制法：1、把泡好的糯米加入櫻桃汁或紅色食用色素拌勻，然后鋪平在蒸鍋中的濕布上，中火蒸約40分鐘至米粒熟透。
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      2、蒸好的糯米飯倒出，趁熱加入白糖拌勻，放涼備用。把手沾濕，用大湯匙舀取糯米飯一杓到手中，揉成圓球狀，再壓扁，然后包入櫻花葉中即可食用。