鍋巴鱔片

肖美芽

鍋巴鱔片

原料:鍋巴250克，鱔魚片500克，雞蛋2個。
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調料:精鹽、料酒、胡椒粉、雞粉、白糖、淀粉、花生油各適量。

制法：①鱔魚片洗凈，剞十字花刀，用白糖、精鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌漬入味；雞蛋打入碗中，加入淀粉調勻，制咸蛋糊。

      ②鍋巴搗碎；將腌漬好的鱔魚片掛糊，裹滿鍋巴，放入熱油中炸熟，撈出裝盤即可。

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魚兒飄飄

配上圖片就好了，我喜歡吃這道菜。