板粟燒排骨

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有一道名菜叫板粟燒雞，那可是家喻戶曉的。今天推薦大家把雞換成排骨來做一道風格相似風味卻不相同的板粟燒排骨，排骨雖沒雞肉細嫩但肉質緊致有韌，口感更棒更有感覺哦。下面就來看下具體的做法吧。

　　板粟燒排骨的做法教程：

　　1、排骨切成段洗凈，控干水;姜切成絲;板栗去皮待用。

　　2、排骨加入姜絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘。

　　3、鍋內放入適量的水，燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用。

　　4、鍋內放入適量的油，燒熱后放入姜絲和排骨煎至排骨表面金黃。

　　5、再加入板粟翻炒片刻，然后再調入少許生抽、糖、蠔油翻炒均勻至入味。

　　6、取出裝盤即可。

　　板粟燒排骨的做法小技巧：

　　1、板粟如果是買新鮮帶殼的就事先煮熟再剝殼來用;不想麻煩的話就買生的剝好殼的直接煮熟來用就可以了。

　　2、這款菜用排骨來做，吃著更香，但不能炒太久，炒久排骨肉太老了就不好吃了。

　　3、喜歡辣的朋友可加點辣椒，或者再加點花椒，味道會更香了哦。

　　以上就是板粟燒排骨的具體做法和做法小技巧了，相信大家一看就學會了。這可是一道色香味俱全，而且營養豐富、老少皆宜的家常美味。大年的餐桌上來那么一道，肯定是大受歡迎。學會了的話，馬上動手去做吧。

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