家常蒸大肉丸子

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肉丸是過大年時必不可少的一道美味，寓意著團團圓圓合家歡。接下來，要向大家介紹一道不用油炸，不加淀粉的純豬肉餡兒的家常蒸大肉丸子，吃著味道濃香鮮美而且絲毫不油膩。好吃的家常蒸大肉丸子如何做呢?一起來看下詳細的做法過程吧。

　　家常蒸大肉丸子的做法教程：

　　1、荸薺洗凈去皮用刀拍碎;蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水。

　　2、肉餡兒里加入荸薺碎、雞蛋液，順著一個方向攪打，加入鹽、五香粉。

　　3、一邊順著一個方向攪餡兒一邊一點點加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。

　　4、盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子

　　5、鍋里放入少量的油，將丸子在鍋里慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用。

　　6、在高湯里放入蔥、姜、八角大火煮開后盛入大碗中，再把煎好的丸子放進湯碗里。

　　7、把湯碗上鍋，大火燒至水開鍋后轉(zhuǎn)中火蒸45分鐘即可。(蒸出來后可以撇去一點浮油、撿去蔥姜八角)

　　家常蒸大肉丸子的做法小技巧：

　　1、做這種大丸子的肉餡兒一定要買半肥半瘦的，蒸出來才好吃。其實是自己剁的餡兒最香了。圖方便的話就在菜市場買塊好點的肉讓賣肉的師傅幫忙剁成餡兒即可。

　　2、一斤肉餡兒差不多放四個荸薺，這樣蒸出來的丸子每下去一口，都會夾雜著星星點點的脆感。

　　3、因為沒有用油炸，顯得比較干，所以放一點油在鍋里一滾煎得表皮微微變金黃既可，轉(zhuǎn)動鍋的方向可以更好的煎丸子。

　　4、一定要有些高湯才好吃，比如燉雞或煮肉的湯都行。

　　以上就是家常蒸大肉丸子的全部做法，非常簡單又方便的一道肉丸菜!過年的時候吃的油膩本來就比較多，但這道純豬肉餡的蒸肉丸卻是無油膩又鮮香叫人吃不厭的哦，做給老人們吃是最合適不過的了。喜歡的朋友們，趕快把這道家常蒸大肉丸子的做法學會了，過年的時候用吧。

xy秦人

味道應該不錯

咸陽濤聲

簡單方便，味道一定不錯。