香煎三文魚

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三文魚生吃亦可，熟吃亦美味，藥食兩用營養價值豐富，有“水中珍品”的美譽。不但能降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，還能防治老年癡呆和視力減退，有效地預防如糖尿病等慢性疾病的發展。香煎三文魚的做法是用油煎的烹飪方法加工，外焦里嫩，熟中又夾著點生具有雙重口感。好吃的香煎三文魚如何做出來的，一起來看聚餐網里的詳細做法過程。

　　香煎三文魚的做法教程：

　　1、三文魚去鱗洗凈擦干，在魚身上切幾刀，以便入味;生姜捻成末(刀切也一樣);半個檸檬切成小碎丁;

　　2、取一小碗，放入蒸魚豉油、蠔油、蜂蜜、姜末及一半的檸檬碎拌勻;

　　3、將調好的醬汁淋在三文魚上，腌制10分鐘以上，隔一會兒翻下面以便腌制均勻入味;

　　4、煎鍋預熱，倒入適量橄欖油，放入腌制好的三文魚塊，用中小火煎，中途可反面，側面也煎一下，待五成熟后倒入全部的醬汁，再煎至七、八成熟即可出鍋;

　　5、撒上剩下的檸檬碎，淋上湯汁，放上果蔬配菜裝盤即可。

　　香煎三文魚的選魚小技巧：

　　如何選擇新鮮的三文魚呢?一起來看看吧!

　　1、手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

　　2、口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉爛之感。

　　以上就是香煎三文魚的全部做法過程。這道菜美味的前提是一定要用新鮮的三文魚來做。七分熟三分生、外焦里嫩醬香味美的香煎三文魚即能吃到熟制的香嫩，也能吃到生鮮的清甜，孩子和大人各取所需一舉多得。喜歡這道菜的朋友們，馬上去動手做給自己的家人吃吧。