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    香煎三文魚

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    發(fā)表于 2013-1-15 16:55:30 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
    三文魚生吃亦可,熟吃亦美味,藥食兩用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“水中珍品”的美譽(yù)。不但能降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,還能防治老年癡呆和視力減退,有效地預(yù)防如糖尿病等慢性疾病的發(fā)展。香煎三文魚的做法是用油煎的烹飪方法加工,外焦里嫩,熟中又夾著點(diǎn)生具有雙重口感。好吃的香煎三文魚如何做出來(lái)的,一起來(lái)看聚餐網(wǎng)里的詳細(xì)做法過程。
      香煎三文魚的做法教程:
      1、三文魚去鱗洗凈擦干,在魚身上切幾刀,以便入味;生姜捻成末(刀切也一樣);半個(gè)檸檬切成小碎丁;
      2、取一小碗,放入蒸魚豉油、蠔油、蜂蜜、姜末及一半的檸檬碎拌勻;
      3、將調(diào)好的醬汁淋在三文魚上,腌制10分鐘以上,隔一會(huì)兒翻下面以便腌制均勻入味;
      4、煎鍋預(yù)熱,倒入適量橄欖油,放入腌制好的三文魚塊,用中小火煎,中途可反面,側(cè)面也煎一下,待五成熟后倒入全部的醬汁,再煎至七、八成熟即可出鍋;
      5、撒上剩下的檸檬碎,淋上湯汁,放上果蔬配菜裝盤即可。
      香煎三文魚的選魚小技巧:
      如何選擇新鮮的三文魚呢?一起來(lái)看看吧!
      1、手感:新鮮的三文魚摸上去會(huì)感覺有彈性的,按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的,木木的沒有彈性。
      2、口感:新鮮的三文魚入口會(huì)感覺到結(jié)實(shí)飽滿,魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚,則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感。
      以上就是香煎三文魚的全部做法過程。這道菜美味的前提是一定要用新鮮的三文魚來(lái)做。七分熟三分生、外焦里嫩醬香味美的香煎三文魚即能吃到熟制的香嫩,也能吃到生鮮的清甜,孩子和大人各取所需一舉多得。喜歡這道菜的朋友們,馬上去動(dòng)手做給自己的家人吃吧。

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