[◎飲食提醒]如何健康吃火鍋

管家

    提到火鍋愛好美食的你一定不會感到陌生，但吃火鍋也有很多注意事項，快來一起看看吧。
肉片越薄越好
    吃火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應越新鮮越好。
    選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，因為肉片如果較厚，下鍋時不易殺死寄生蟲蟲卵，會使潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
    一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可放心食用。
別吃太白的水發品
    據有關部門檢查發現，一些飯店中的百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋涮料看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。
    食品專家指出，雙氧水能腐蝕胃腸，導致潰瘍；而福爾馬林則可能致癌。所以，涮火鍋時一定要注意辨別涮料的質量。太白的百葉、黃喉不要吃。
別吃太多海鮮及內臟
    營養專家說，不少食客在食用火鍋時喜歡味道鮮美的海鮮、動物內臟、蘑菇等食物，但實際上以動物內臟、蝦、貝類、海鮮、蘑菇等為原料的火鍋中都大量含有一種有機化合物“嘌呤”，可引發痛風。

fangfengfei

謝謝分享，以后要注意了。