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    發(fā)表于 2011-3-22 13:14:21 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    <br />材料:肥腸,青椒,大蔥<br />調(diào)料:鹽,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,醬油,花椒,八角,桂皮,香葉,味精,胡椒粉,白糖<br />做法:<br />1&#46;肥腸放進盆里,多加些鹽,加醋,使勁捏,揉,搓,待池子里出現(xiàn)大量的粘液時,倒掉粘液,用水清洗干凈。<br />2&#46;再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干凈。<br />3&#46;翻面,把肥腸內(nèi)壁的油花花都撕干凈,加鹽,醋搓洗后再用水清洗干凈。<br />4&#46;再翻到正面,加醋,多清洗幾次。鍋里燒開水,加幾塊姜片,下入洗凈的肥腸焯水。<br />5&#46;肥腸切小塊狀,鍋里放適量水,下入切好的肥腸,加姜片,鹽,料酒,醋,醬油,花椒,八角,桂皮,香葉大火煮開后,小火煮約20分鐘,撈出瀝干水份。<br />6&#46;青椒切塊,蔥,姜蒜切片。<br />7&#46;凈鍋放油,油熱后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大蔥片翻炒,倒入肥腸煸炒。<br />8&#46;加入青椒塊,炒至青椒斷生,肥腸水份干,加少許鹽,白糖,味精,胡椒粉提味后起鍋裝盤。<br />小貼士:<br />1、肥腸煸干后,會聽到澎澎的響聲,再繼續(xù)翻炒2分鐘的樣子就行了。<br />2、肥腸的膽固醇含量很高,不要一次性吃太多哈。。。<br />
    我是忠實的小魚哦......
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