各種烹飪手段都應該選擇什么樣的鍋具

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　　烹飪方法1煎<br />　　煎，是指用鍋把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。加熱后，油的溫度比用水煮的溫度要高，因此煎食物往往需時較短。<br />　　鑄鐵煎鍋<br />　　自己在家做牛排時，鑄鐵材質的平底煎鍋最受用，它受熱面集中在底部，能夠均勻、緩慢地持續加熱，井字紋的鍋底還能把油留住，使油與肉分離。讓新鮮的牛肉在“滋滋”作響時，也保證了健康和營養價值。<br />　　平底不粘鍋<br />　　清晨為自己和家人準備一份營養均衡的早餐很重要，幾片全麥面包、一杯牛奶、一份煎蛋，營養豐富又全面。在短時間內準備早餐，一個帶有不粘涂層的平底煎鍋再適合不過，它加熱快、受熱均勻、清洗也容易，絕不會浪費清晨的寶貴時間。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;miaozao&#46;com/phpbbs/read&#46;php?tid=22776&page=e&  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>