陜西134批次糕點受檢6批次不合格 問題食品哪里“壞”了

小魚

昨日，省市場監督管理局官方網站通報了近期監督抽檢的443批次糕點、食用農產品、糧食加工品、肉制品、乳制品5類食品樣品質量結果，其中受檢的134批次糕點6批次不合格，不合格項目主要表現為過氧化值、菌落總數、霉菌、大腸菌群等超標，部分超標項目危害人體健康。

134批次糕點受檢

6批次不合格

抽檢結果顯示，本次監督抽檢的443批次樣品當中，糕點134批次，不合格6批次；食用農產品147批次，不合格1批次。糧食加工品112批次，肉制品26批次，乳制品24批次，檢驗項目全部合格。

不合格產品的具體情況為，陜西世紀家樂商貿有限公司第一分公司銷售的標稱陜西玉寧食品營銷有限公司生產的秦品軒牌260克/袋椒鹽核桃脆，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.32克/100克，標準規定為≤0.25克/100克。

淳化城關貝貝超市銷售的標稱陜西御福源食品有限公司生產的不二棍牌260克/袋不二棍小麻花，菌落總數檢出值為20000 CFU/克、11000 CFU/克、18000 CFU/克、18000 CFU/克、8800 CFU/克，標準規定為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/克。

渭南高新樂趣超市有限公司銷售的標稱西安家士樂食品廠生產的400克/盒家士樂綠豆糕，菌落總數檢出值為9200 CFU/克、14000 CFU/克、11000 CFU/克、6200 CFU/克、12000 CFU/克，標準規定為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/克；霉菌檢出值為180CFU/克，標準規定為≤150CFU/克。

紫陽縣家佳福商貿有限公司銷售的標稱咸陽川一食品有限公司生產的川一貓牌200克/袋南瓜酥，霉菌檢出值為360CFU/克, 標準規定為≤150CFU/克；大腸菌群檢出值為28CFU/克、<10CFU/克、<10CFU/克、<10CFU/克，380CFU/克，標準規定為n=5，c=2，m=10，M=100CFU/克。

柞水縣乾佑庚午超市銷售的標稱咸陽川一食品有限公司生產的（川一貓+圖形）牌200g克/袋貓耳朵，菌落總數檢出值為6700 CFU/克、1400000 CFU/克、1200000 CFU/克、4900 CFU/克、16000CFU/克，標準規定為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/克。

旬邑縣惠德購物廣場銷售的標稱咸陽心琪食品有限公司生產的（心琪+圖形）牌430克/盒心琪綠豆糕，大腸菌群檢出值為190 CFU/克、<10 CFU/克、<10 CFU/克、<10 CFU/克、<10CFU/克，標準規定為n=5，c=2，m=10，M=100CFU/克。

咸陽人人樂商業有限公司玉泉第二購物廣場銷售的長豆角（豆類蔬菜），克百威檢出值為0.032 毫克/千克，標準值為 ≤0.02毫克/千克。

看看問題食品

哪里“壞”了

據介紹，本次監督抽檢的食品不合格項目當中，過氧化值是主要反映食品中油脂是否氧化變質的指標，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，并可能產生真菌毒素危害人體健康。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

對此，對抽檢中發現的不合格產品，省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門依法查處。西安、西咸新區、咸陽市場監督管理局已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；銅川、咸陽、渭南、安康、商洛市場監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。查處情況將于法定時限內向社會公布。消費者如在市場上發現或購買到被通報的不合格產品，請撥打投訴舉報電話12315反映。