咸陽有道美食，人稱“哄上坡”！咥一口嘹咋咧！！

小魚

在陜西

有一樣美食

無人不知，無人不曉

它體現(xiàn)了勞動人民無窮的智慧

也引得眾多吃貨

口水連連~~

關(guān)中攪團(tuán)

“攪團(tuán)”因其制作方法而得名

通俗點(diǎn)說

就是用面粉在鍋里煎熬攪拌成團(tuán)的面糊糊

攪團(tuán)的發(fā)源地在陜西關(guān)中

最早或源于先秦

民間傳說三國時，諸葛亮在陜西岐山屯兵墾田，發(fā)明了攪團(tuán)，深受士兵喜愛，美其名曰“水圍城”。此后廣為流傳至陜北、甘肅、寧夏、四川等地，逐漸成為傳統(tǒng)的吃食。

攪團(tuán)要好

七十二攪

“攪團(tuán)要好，七十二攪。”力道和火候到了，才能保證絕佳的口感。

滾水里加面粉，大火邊燒邊攪，攪時執(zhí)一根細(xì)長搟面杖，一頭在鍋底，一頭在主婦手中，順著一個方向迅速攪動。

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鍋里泛起一串串氣泡，攪出一圈圈圓印兒，直攪得胳膊發(fā)酸，頭上冒汗，鍋里面糊粘成團(tuán)，頭道工序始成，蓋鍋蓋，換小火，燒至熟透，開鍋，糧食原始的香味瞬間漫溢而出。

夏日良品

吃法繁多

攪團(tuán)的做法單一，但吃法卻并不單調(diào)，可涼吃，也可加湯熱吃，還能炒著吃，也可以“漏魚魚”涼拌吃。

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炎炎夏日，打一鍋攪團(tuán)，就能擺一桌不重樣的“攪團(tuán)宴”，光看著就能讓人垂涎三尺。

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對吃慣大魚大肉、山珍海味的人來說，一碗粗糧攪團(tuán)便是一頓美味。

嘗遍米面魚蝦美食百味

最令人難忘的

還是家鄉(xiāng)那碗香噴噴的攪團(tuán)！

# 今日話題#

咸陽人你吃過攪團(tuán)嗎？

關(guān)于攪團(tuán)的記憶都有那些呢？

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