記者實測咸陽夜市16份花生毛豆 一半含甲醛

云龍湖

對于咸陽人來說，晚上叫上好友在烤肉攤上喝點啤酒、吃些烤肉和花生毛豆，是再愜意不過的事情了。但近日網上熱傳的“青島燒烤攤的花生、毛豆被曝光”的視頻，讓很多人對吃花生、毛豆產生了擔憂——視頻中有商戶在花生、毛豆中添加甲醛保鮮。

咸陽市場上叫賣的煮花生、毛豆情況怎樣呢？7月20日，記者在咸陽不同地點分別購買了8份花生8份毛豆，并于昨日送檢，結果令人震驚。

青島市民買的煮花生

未冷藏放兩天沒壞

網上流傳的視頻是山東一家媒體拍攝的。視頻中稱，青島一位市民在批發市場買了一點水煮花生，當天沒有吃完，剩下的花生就放在了家里但并沒有放到冰箱里。過了兩天，他發現這些花生竟然沒有壞，便懷疑花生里可能添加了防腐劑一類的東西。

隨后，該媒體購買了一些市場上賣的水煮花生，與自己煮的花生進行對比，結果是自己煮的花生放半天就壞了，而買來的花生到第二天才壞。另外該媒體還通過實驗證實，買來的水煮花生中含有甲醛（起防腐作用）。記者隨后將買來的兩份花生送到了山東出入境檢驗檢疫局進行檢測，結果顯示甲醛含量分別為22mg/kg、30mg/kg。

近日，很多網友譴責不良商家為了掙錢喪心病狂。網友“云剛”認為，食品安全問題頻頻出現的原因就是違法成本低。

>>抽樣送檢

4家燒烤攤

花生毛豆均含甲醛

煮花生、毛豆也是西安燒烤攤必備美食之一。昨日，記者在兩處烤肉攤看到，吃飯的人中有一半桌上放著花生、毛豆。那么，我們所吃的花生、毛豆中是否也添加了防腐劑呢？

7月20日晚，華記者在咸陽8處燒烤攤點均購買了花生、毛豆，并在冰箱里進行了冷藏。昨日下午，營養學會的實驗人員將這些花生、毛豆樣本分開進行檢測。

1.將粉碎后的樣本一取1g到小試管中。

2.加滿水，上下顛倒混合均勻，搖動1分鐘。

3.蓋緊蓋，握住樣品提取管底部，時而搖動。

4.用取樣管吸取一毫升樣品提取管中的上清液放于檢測管中。蓋緊檢測管蓋，搖動使檢測管內溶液充分混勻。

5. 向檢測管中滴加甲醛檢測試劑（一）2滴，再向檢測管中滴加甲醛檢測試劑（二）3滴，搖勻。

6.滴加甲醛檢測試劑（三）4滴，搖勻。

7. 把檢測管與甲醛快速檢測色階卡進行比較，即可讀出被測樣品中是否含有甲醛。

8. 同樣的操作方法對剩余的15份樣本進檢測。

■實驗結果：

實驗顯示，毛豆樣本二、三、四、五以及花生樣本二、三、四、五、六顏色呈現紫紅色，說明這9個樣本中含有甲醛的成分，其中花生樣本三的顏色相對較淺，表明甲醛含量較少；剩余7個樣本的顏色呈淡黃色，說明不含有甲醛成分。（結果僅對本次樣本負責）

>>記者發現

含甲醛的毛豆顏色更綠

記者通過對比發現，含有甲醛的4份毛豆，顏色比不含甲醛的毛豆要綠一些。比如，市上購買花生、毛豆時，記者看到該商戶的毛豆完全浸泡在水中，而經過檢測這份毛豆含有甲醛。從外觀上看，這份毛豆顏色更綠更鮮艷，并且吃起來香味比較淡。但含甲醛的花生從外表上看，與不含甲醛的花生并沒有太大區別。

西安營養學會的專家證實，在食品中添加甲醛可以起到防腐、保鮮的作用。

>>多知道點

甲醛為致癌物質

食品中添加屬違法

2004年6月15日，世界衛生組織公告正式確定甲醛為致癌物質。2011年，衛生部公布的《食品添加劑使用標準》就已經規定，甲醛不得作為食品添加劑。因此，以任何形式、任何劑量添加甲醛都是違法行為。

營養學專家表示，長期少量攝入甲醛會導致慢性中毒，以及引發癌癥等，長期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結腸癌、腦瘤、月經紊亂、妊娠綜合癥，引起新生兒染色體異常、白血病，引起青少年記憶力和智力下降。

傳奇先森

夜市的東西很不干凈，尤其是烤肉，用的都不是正經的肉。。。

花花草草這世界

甲醛這不是致癌的、怎么這么膽大

夢比千秋

太正常了。現在有那個東西是可以放心吃的。都是不干凈的

流浪過客

瘋狂老鼠2013

國家對食品添加管控太松懈。。

小賤

人心被狗吃了現在{:mocs_19:}