6寸草莓奶油戚風蛋糕

快車一號

第一次發菜譜，想想還有點小激動呢，哈哈
這是第一次完整的做蛋糕，抹面還非常粗糙，裱花也很簡單，但是誠意十足。

6寸草莓奶油戚風蛋糕的做法 蛋黃跟蛋白分離，蛋白加幾滴檸檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，繼續打發蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打發到干性發泡，提起打蛋器有小尖鉤

• 1、蛋黃加入剩余白砂糖A，用手動打蛋器，打至蛋黃發白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），過篩低筋面粉，加入蛋黃糊，不要畫圈攪拌，要上下翻動拌入。
• 2、先拿三分之一蛋白加入蛋黃糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊，最后把蛋黃糊加入剩余蛋白中
• 2、3、把戚風蛋糕糊倒入6寸模具，離案板20公分震一下，把蛋黃糊中大氣泡震出
• 4、烤箱150度預熱
• 5、150度烤50分鐘
•                                                                                                                                                     6、打發奶油，分次加入白砂糖B
  

沉默先生

不太詳細哦，學不了

快車一號

沉默先生 發表于 15-1-8 10:16
不太詳細哦，學不了

沒有那么復雜的

沉默先生

快車一號 發表于 15-1-19 09:24
沒有那么復雜的

有圖會更加的生動啊