家常紅燒魚

時髦老漢

   紅燒魚做法非常簡單   

      1 .鯉魚一條去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈,將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒稍微腌15－20分鐘左右。蔥姜蒜干辣椒花椒等備用.         


      2.炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，燒至七成熱之后放魚下去，火不必最大，中火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面出鍋備用
   
      3.魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒干辣椒爆香，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，（已沒過魚身為宜）燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。

      4  等鍋里的湯水熬的差不多了加入味精,蔥絲,香菜魚就可以出鍋了。

浪花朵朵

饞人啊。。。老漢出手了，我這口水不停的流啊。

天天海藍

好吃的 很啊

草根老周

嗯，果然家常，已嗅到香味啦，不得不分享哇！

農村人到城里

最后的汁是原鍋里的，還是另外做，再澆上去

時髦老漢

天天海藍 發表于 2013-10-11 09:14
好吃的 很啊

今天周末可以嘗試做一條

時髦老漢

草根老周 發表于 2013-10-11 15:22
嗯，果然家常，已嗅到香味啦，不得不分享哇！

哈哈,老周真幽默啊