白灼墨魚

肖美芽

原料：墨魚片150克，蔥絲、姜絲、醬油、蠔油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉、泡椒絲、麻油各少許。
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制法：1、墨魚斜切成大薄片，放入小蘇打、鹽溶液中浸泡后用清水漂凈。

      2、鍋內放清水、蔥姜、米酒，煮沸，倒入墨魚片汆燙一下，撈出。
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      3、用醬油、蠔油、鹽、白糖、白胡椒粉、泡椒絲、麻油調成調料，食時一同上桌。