蕓豆雞脆骨

肖美芽

原料：雞脆骨300克，蕓豆85克，胡蘿卜60克，鹽4克，味精3克，雞精2克，白糖、老抽各5克，蔥姜片10克，料酒l5克，清湯150克，色拉油85克
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制法：1、雞脆骨剁成小塊，蕓豆用清水泡透，胡蘿卜去皮切菱形塊。先后下入胡蘿卜、蕓豆焯水至斷生，最后下人雞脆骨煮2分鐘，撇去浮沫，撈出備用。
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      2、炒鍋加油燒熱，下蔥姜片爆香，人雞脆骨、蕓豆、胡蘿卜、清湯燒沸，烹入料酒，加鹽、味精、雞精、白糖、老抽調(diào)味，燒2分鐘收汁即可。

浪花朵朵

好美味。