法式克普士

肖美芽

原料: 〖主料〗：面粉 90克，牛奶200毫升
〖輔料〗：雞蛋2個，黃油（或菜油） 30克，水100毫升，精鹽1/4小勺
〖調料/腌料〗：澆汁原料：黃油（或熟菜油） 20克 白糖 2－3大勺 廣柑汁 200毫升 白酒 50毫升 大杏仁 25克
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操　　作:
(1) 面粉打入雞蛋，加鹽、糖、牛奶攪拌均勻，再陸續加水，調成稀面糊。
(2) 平鍋上火燒熱，鍋底抹少許油，將面糊用小火慢攤成薄餅10－20張，放在溫暖處備用。注意油不宜過多，否則薄餅易變硬。
(3) 將20克黃油、白糖與廣柑汁放入平鍋，用小火燒開，將薄餅疊三角形，平放入鍋中，充分加熱。
(4) 將白酒澆在薄餅面上，點火讓其燃燒。注意如果薄餅未燒熱則點不起火來。
(5) 食前把切碎的大杏仁撒在餅上。

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高難度哦。

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嗯，看上去還不錯，不過菜油沒可能應該是用橄欖油比較好些，有些油的味道可能會影響食品的味道呢