蒸臘魚

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臘味是過年時必不可少的一道菜。在這里聚餐網教大家臘魚的制作方法以及把臘魚烹制的更美味的方法。臘魚沒有鮮魚的腥味兒，肉質緊致，可蒸可煮可燉等，吃法有很多種，而且是各具風味。下面就來看下給大家介紹的好吃的蒸臘魚如何做吧。

　　制作臘魚的方法：

　　臘魚制作材料準備：草魚、鹽、辣椒面、花椒面

　　1、魚去鱗去內臟剖成兩片，去掉魚肚上的黑膜。

　　2、然后分別把鹽、辣椒面、花椒面等調味料在魚肉上均勻抹開讓整個魚肉充分的的醮上調味料。

　　3、把抹好調味料的魚放在盆中腌制一晚上。

　　4、將腌好的魚用繩拴好，掛在通風陰涼處一星期左右即可食用。

　　蒸臘魚的材料準備：臘魚、大蔥、姜、香蔥、紅椒、香油各適量

　　蒸臘魚的做法教程：

　　1、臘魚上面切開，底部保持不斷開

　　2、盤中放入蔥絲和姜片

　　3、將切好的臘魚放到蔥絲上

　　4、上鍋大火蒸八分鐘左右

　　5、將魚取出，撒上香蔥和紅椒

　　6、燒點兒香油趁熱澆在臘魚上即可。

　　蒸臘魚的做法小技巧：

　　1、臘魚在腌制的過程中已經腌入味兒了，所以只用簡單的蒸制就可以食用

　　2、做好的臘魚也可以煎著吃或燉著吃，味道都不錯的。

　　以上就是臘魚的制作方法以及蒸臘魚的具體做法了，介紹的可以說是比較全面的，相信大家很容易學會的。這種最簡單的臘魚的腌法是湖北地區常用的方法。學會了的話，馬上動手去做吧。離鄉在外的游子們，如果過年回不了家鄉，那就做道家鄉的臘味嘗一嘗吧。

山哥

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xy秦人

安徽人過年前家家都要做臘魚，想吃的時候切片一蒸，是道不可缺少的美味

Queen_熙熙