[家常菜]鮮奶油辮子面包的做法

魚兒飄飄

鮮奶油辮子面包的做法
1. 制作酥松粒：將糖粉30g、低粉50g、奶粉5g、無鹽奶油40g混合均勻，再加入奶油用手輕輕搓成細(xì)小的顆粒。 （注意保持奶油的凝固狀。剩余的酥松粒放入保鮮袋在冰箱冷藏可長期保存。）
2.高筋粉200g、細(xì)砂糖30g、鹽1/4小勺、蛋黃一個、即溶酵母粉3g、動物性鮮奶油100g、鮮奶40g混合攪成光滑的面團(tuán)，再加入奶油繼續(xù)攪拌成可拉出薄膜的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵
3.發(fā)酵完成的面團(tuán)，分成6等分，滾圓，覆保鮮膜松弛15分鐘。
4. 面團(tuán)整形成長約28cm的長條形，再編成辮子狀
5.排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵，約45分鐘。
6. 發(fā)酵好的面團(tuán)刷蛋液，撒上酥松粒
7. 烤箱180度，20分鐘.視各人烤箱情況而定！
原文出處:http://www.7177.cn/meishi/67622.html