突然很想吃箸頭面

柯十三

咸陽城最繁華的地段——自西向東的人民路與人氣最旺自北向南的新興路形成一個熱鬧異常的十字路口。這個十字路口的東、西、南三面都是商鋪臨立，人潮若水般的繁榮景象。唯獨只有北面是一條古老而破敗的窄巷。它竟是那樣的殘破，簡直與周圍高樓大廈，車水馬龍的景象相比顯得很不起眼。它卻起了一個響亮的名字——北大街。這正應了那句老話“酒香不怕巷子深”。只須站在街口，一眼望去就可以看到一堆堆密集如螻蟻般的人團，個個呲牙咧嘴，兇神惡煞,好似餓狼般。不用打聽，準是老店門前等著吃箸頭面的那幫關中漢。  你須拼命擠入人群中，抬頭可見一塊長約三尺，寬一尺落滿塵灰的黑漆匾，上書箸頭面三個鎦金大字。令人奇怪的是，店老板竟對食客們呼來喚去、吆五喝六，而食客們竟對店主蠻橫的態度，不但毫不在意，而是滿臉堆笑，點頭哈腰的掏出錢來，乖乖奉上。那面如黑炭，滿頭白發，一臉橫肉的店老板殺豬般的吼到“要辣子不，菜多少，先交錢，自己端”，順手將食客遞上來的錢扔進一只烏黑的木盒子里。那食客端起一碗箸頭面歡天喜地的蹲到路邊（因為店里僅有的幾個桌凳早被先來的食客擠得滿滿的）津津有味的吃起來?？茨峭?，正經的耀州瓷碗,狀如一只倒扣的鍋蓋，碗口直徑約8寸，深約7寸，足有六兩重，土色的碗把，煞白的釉色，粗質濫糙， 看那面，實實在在的關中麥面做成的面條，一根面足有三尺長，用筷子一挑，抖一抖，筋道十足，絕不會斷。白楞楞的面條，綠生生的菜，紅艷艷的辣椒面，用那黃澄澄的熱油一潑，一股香攢攢的氣味撲面而來。調好鹽、醋、辣子，挑起一根送到口里那真是，香、酥、甜三味立即沁入心脾，好似天界美味入腹。 看那人，如同餓了三天才討到一碗飯吃的乞丐般，狼吞虎咽，生怕有人和他搶似的，手中的筷子呼呼生風，一鍋煙的功夫，一大碗面就見底了。      
吃完一大碗箸頭面，吼幾嗓子秦腔，那真叫舒服，保管你會發出感嘆，“哎，當皇帝也不過如此么!” 我曾私下里聽那店老板說，只有用關中道出產的小麥磨成的面粉才能做成這箸頭面來，其他地方出產的小麥根本不能用?？磥碚媸恰耙环剿?，養一方人”呀！   
其實，當初也不大明白，這些倔牛般的關中漢子為了一碗面條竟能忍受這店老板如此惡劣的態度?現在才體會到，原來在這些關中漢子們的眼里只有這面、這店、這店老板體現著秦人生、冷、硬的霸氣。我想也只有生長在這片土地上的秦人，才能形成這樣的氣質；唯有這樣氣質的秦人才能組成一支無堅不摧，銳不可當，傲視寰宇的秦軍；唯有這樣的秦軍才能東出潼關，征戰四方、橫掃六雄，一統天下。我想也只有這樣的秦人才能建立起世界上最光輝、最偉大的帝國——秦帝國！

古城一絕。箸頭面館位于咸陽北大街什子老街內，是一間很不起眼的小面館。搭眼望去黑兮兮的，門頭上的招牌被常年的油煙薰的慘不忍睹，隱約可見其上面書寫的《箸頭面館》四個大字，如不仔細瞧全當是一塊油膩的黑板。對于這家面館而言懸掛的招牌已不發揮任何作用，真正的招牌卻是哪位靠在門框上手持一長桿破油勺的老漢。大凡是慕名前來吃面的人其真正的目的無非是想來見識一下這位掌瓢人的風彩，以便滿足一下自己好奇的心理。  
那麼這家面館到底有何奇招，竟會幾十年來長久不衰且生意越來越好。探其奧妙；原來是這般的不同，先交錢再等面、還不能催。面湯自己舀面來自己端，桌上不擺蒜、擦嘴沒有紙。就其環境而言：“咸陽人都知道”，桌上蹲兩個啤酒瓶，白的是醋、黑的是醬。就其態度而言：生冷硬蹭、截車抬杠、吃不吃拉倒，就這麼牛。咋！就其面而言：棍棍面加白菜幫子大豆芽，一勺鹽兩勺辣子面，滋啦一聲----騰起一股油煙，潑一瓢油還漏了一半。按理來說就這、一般人會不屑一顧?？善凸诌?！天天人滿為患，不等上半個來鐘頭，就甭想撲上去端碗。原來吸引人的不是面，而是這位潑油老漢：老漢大約五十多歲，中等個兒、大嗓門、身板魁實，老是撇著個嘴、兩個眼珠子不是左掃就是右瞪，時不時蘸口唾沫把手中的哪沓錢數來數去，牛哄哄的！  
老漢最大的特點就是記億力超群，報面就像說繞口令。如：“先撈兩個，一個豆芽少一個多撈菜；再撈三個，兩個多撈豆芽少撈菜、一個隨便撈；再撈五個，一個多撈豆芽少撈菜、兩個不要豆芽多撈菜、再撈兩個隨便撈。--------哎！穿皮夾克的、領娃的、還有你、胡瞅啥呢？端飯！滋啦幾聲后-----凡是被叫到的皆喜瞇帶笑彎躬折腰的跑去端飯。”也有等不及的忍不住問上一句：好咧麼？喊叫啥呢？還沒輪到你呢！不要豆芽多撈菜我知道！坐下別說話。碰了釘子的這位一吐舌頭一縮脖乖乖的坐在哪里再等。  
有人說：老漢報面從來沒錯過，一天要賣500碗。也有人說：老漢資產上百萬，嗇皮的連個蒜都不買。說一千道一萬、凡來的就好這一口，有開小車來的；有騎摩托來的；有請朋友的；有帶女伴的。有錢沒錢、2元一碗、愛吃不吃、不管身份、不論地位、一律排隊。講的就是先來后到，玩的就是一視同仁，還就這麼牛皮。咋！  
真可謂是： 古城一絕箸頭面  
男女老少坐的站  
兩勺辣子一瓢油  
一醋一醬把面拌

一位顧客來吃箸頭面  
問:老板來碗面有青菜沒?  
老板:有,地里拔去!!!  
顧客直接不會了~~  

顧客吃完面后  
問:老板有餐巾紙沒?  
老板:有,對面商店買去!!!  
顧客直接的直接不會了~~~~~~~~

記得那還是一零年的八月末，最后一次去箸頭面館，老板還是那副老樣子，臨走的時候我說，聽人說這兒要拆了，你到時候搬到啥地方去呀？老板說：我就是北街的，哪兒都不想去。以后在看么，弄不好就不干咧，人老咧，干不動咧?，F在回想起來，覺得很是傷感

柯十三

多謝，多謝，不知道店還在不在？

張頭頭

好久沒看到如此牛貼了  這家著頭面我也吃過  確實不賴 只是 后來拆遷 不知道搬哪兒了  后來 在團結路的一家小吃城里見到了 好像是他弟弟開的 但是 感覺還是不如他的好吃

張頭頭

好久沒看到如此牛貼了  這家著頭面我也吃過  確實不賴 只是 后來拆遷 不知道搬哪兒了  后來 在團結路的一家小吃城里見到了 好像是他弟弟開的 但是 感覺還是不如他的好吃

柯十三

張頭頭 發表于 2013-1-19 23:16
好久沒看到如此牛貼了  這家著頭面我也吃過  確實不賴 只是 后來拆遷 不知道搬哪兒了  后來 在團結 ...

最后一段是我寫的，前面的都是轉載的  

西北狐

第一樓主辛苦了，幾經周轉終于發出一個成形的帖子，強烈支持。

第二發帖子看論壇，觀故鄉之變，說明你參家鄉的熱愛，
第三關于你的帖子被刪，我個人覺著是你的帖子有問題，文字少、沒圖片。給人一看就能想到是灌水之帖，所以不要太在意，以后盡量發一些高質量的帖子來宣傳我們故鄉，因為論壇是面向全國的，發帖之后網友們都能看到時。
第四希望能出好的作品，我們大家都會支持的。

第五，你說的這店由于拆遷，已經在了。不過原來那個老板的弟弟在團路北口的品味里開了一家店，想吃還可以去品嘗。

大秦人家Ⅱ

像樓主表示敬意，這樣帖子太難得了，對刪帖表示歉意，還請諒解！此貼很牛，謝謝你的支持！

柯十三

西北狐 發表于 2013-1-20 08:45
第一樓主辛苦了，幾經周轉終于發出一個成形的帖子，強烈支持。

第二發帖子看論壇，觀故鄉之變，說明你參 ...

恩恩，我會努力的

柯十三

大秦人家Ⅱ 發表于 2013-1-20 10:13
像樓主表示敬意，這樣帖子太難得了，對刪帖表示歉意，還請諒解！此貼很牛，謝謝你的支持！

畢竟也是新人，都是咸陽人，一家親

柯十三

天藍星空 發表于 2013-1-20 11:53
沒有了  現在在團結路小吃城里  還是原來的肖家人

其實，懷念的是那些年的歲月