小面筋燉肉

uoysknaht

小面筋燉肉是一道味道濃郁香醇，吃著既有彈牙爽口的勁道又有入口即化的糯軟的美味家常菜。這道菜在做時要先把小面筋用油煎香后再燉著吃，這樣加工后的面筋非常有味道而且吃起來更勁道更好吃。具體做法請看的詳細做法過程以及一些做法上的小技巧。

　　小面筋燉肉的做法教程：

　　1、豬五花肉洗凈切塊，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸后取出，用溫水洗去浮末。

　　2、鍋中重新放水，加少許鹽，放入小面筋焯水，水沸后取出涼水沖淋，瀝干待用。

　　3、鍋中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黃時出鍋。

　　4、鍋中不用再放油，直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油時加入所有香料煸香，加入碎黃冰糖慢慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色后沖入開水。

　　5、取出高壓鍋，小面筋最先放入鍋中，再把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣后小火燉12-15分鐘，自然解壓后取出。

　　6、重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調味，醬汁濃郁后即可盛出食用。

　　小面筋燉肉的做法小技巧：

　　1、小面筋燉肉很家常，不過想讓面筋有口感，加鹽焯水和煎香是少不了的，這樣處理后，小面筋燉好后會非常香，很有嚼頭。

　　2、這次的燉菜很簡單，特別適合剛剛開始做菜的新手，不需要怎么調味，直接放入李錦記現(xiàn)成的紅燒汁就可以，如果喜歡顏色再深點，可以再加少許老抽，按自己喜歡來添加。

　　3、用高壓鍋很節(jié)省時間，軟爛后再大火收濃湯汁，成品的味道會很濃郁，跟小火慢慢燉出來的口感無異，特別適合上班族。

　　以上就是小面筋燉肉的詳細做法和一些做法的小技巧了。光看就不由得令人垂涎欲滴了，想知道吃起來有多么好吃嗎?那就趕快動手做著試吃吧。這道菜不光好吃連做法也是特別的簡單，可以說是一學就會了的。小面筋燉肉的湯汁香醇中還有絲綿甜，用來拌飯吃也很開胃下飯哦。喜歡的朋友們，趕快行動吧。