芋兒雞

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　芋兒雞在四川比較多見(jiàn)，今天我們就為大家講解一下這個(gè)芋兒雞的做法，里面有詳細(xì)的制作流程，還有怎么做好吃的小技巧。看下文解說(shuō)。

　　芋兒雞的做法教程：

　　1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 姜切片， 蔥切沫。

　　2、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒、干辣椒一起爆炒至水干亮油。

　　3、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。

　　4、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(shí)(約一分鐘)，再和雞塊同炒半分鐘至上色。

　　5、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。

　　6、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時(shí)，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。

　　7、燜約二十分鐘至芋兒軟時(shí)，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。

　　8、一道好吃的芋兒雞就做好了，上桌就可以享用了。

　　芋兒雞的做法小技巧：

　　1、芋頭有容易糊，所以在煮的時(shí)候要注意翻動(dòng)一下。

　　這道芋兒雞的簡(jiǎn)單做法就講解完成了，現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)了嗎?可以參考上面的做法在家試做一下。味道相當(dāng)棒的。