小雞燉蘑菇

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　小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。今天為大家講解的小雞燉蘑菇的做法中附有三個教你怎么做味道更鮮美的小技巧。

　　小雞燉蘑菇的做法教程：

　　1、榛蘑，粉條用清水浸泡軟

　　2、鍋中燒開水，入雞塊焯水后沖凈血沫瀝干水備用，雞肉飛水去腥味。

　　3、鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。

　　4、加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒，炒至雞肉上色。

　　5、加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開。

　　6、加入泡發的蘑菇，中火燉40分鐘。

　　7、待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉5-10分鐘，最后加入雞精調味即可。

　　8、一道好吃的小雞燉蘑菇就做好了，現在可以上桌享用。

　　小雞燉蘑菇的做法小技巧：

　　1、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開水泡發，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。

　　2、有條件的用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質煙韌，久煮會更入味，不會淡無味，因此不宜選購童子雞。

　　3、如果你是用干茶樹菇應用溫水泡發，不可用開水或冷水，前者會使茶樹菇變得軟爛，香味流失;后者不容易泡發，香味較淡，不僅難煮透，還會干硬難嚼。

　　這道好吃的小雞燉蘑菇的做法就講解完成了，三個制作小技巧會讓你做出來的味道更鮮美，喜歡的朋友收藏下來吧，當然在家中試做一下效果更好。

care1977

敢情這兒里又一個東北老鄉？有機會東北咸魚聚一下～～～

care1977

在陜西很難找到東北那邊家里散養的雞，這邊所謂的商品化的笨雞土雞吃起來和在家里吃的感覺不一樣，所以已經很久沒有吃雞了。今年過年回家讓我媽媽做給我吃～～～～