蒜香排骨

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　今天為在家介紹的蒜香排骨的做法非常詳細(xì)，制作過程中需要注意那些細(xì)節(jié)都做了詳細(xì)的說明。還有怎么做味道更鮮美的小技巧非常實(shí)誠用的。蒜香排骨從口中的那一刻起，濃郁的蒜香味道便會(huì)從始至終的縈繞在你的口中，酥香的滋味直達(dá)心底，令人回味悠長。

　　蒜香排骨的做法講解：

　　1. 整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成15cm長的長段。

　　2. 在肋骨中調(diào)入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻，腌制30分鐘。

　　3. 青蒜和朝天椒洗凈，一同切碎，再放入碗中調(diào)入生抽混合均勻制成調(diào)味汁。

　　4. 將每根肋骨均勻地裹上一層面包糠，并用手攥實(shí)，保證面包糠緊緊的貼在肋骨外面，再提起抖掉外層多余的碎屑。

　　5. 中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝干油分。

　　6. 最后在肋骨上淋入調(diào)味汁即可。一道好吃的蒜香排骨就做好了，可以享用了喲。看看是不是很美味呀。

　　蒜香排骨的做法小技巧：

　　1、用手攥實(shí)按壓面包糠的步驟很重要，否則在炸制過程中，面包糠會(huì)與肋骨逐漸分離。

　　2、蒜香粉是一種復(fù)合型調(diào)味料,以粉末狀的形式存在,由多種調(diào)味品、香料等按一定的比例調(diào)制而成。

　　3、 腌制排骨時(shí)要注意口味。　腌制的時(shí)候里面不要放鹽，因?yàn)橄栍汀㈦u精、美極鮮醬油均是咸的調(diào)味品，味道過咸就不鮮美了。

　　4、在炸的過程中要控制好油溫，以熱油下鍋立即鎖住水份、然后用中小火炸熟撈出，再用高溫復(fù)炸一遍，吃起來才會(huì)外酥里嫩，口感相當(dāng)棒!

　　這道好吃的蒜香排骨做法講解完成了，怎么做味道鮮美，外酥里嫩的小竅門也告訴大家，喜歡吃的朋友現(xiàn)在就動(dòng)手試驗(yàn)一下吧，有這個(gè)制作小技巧相信你也會(huì)做的很棒的。