【芙巷肉絲】

效率

【芙巷肉絲】

1  制作時選豬里脊肉150克.切作長7厘米、厚0.3厘
米細絲，入碗，加清水浸泡巧分鐘控水
漂清瀝十.加1個雞蛋的清及濕淀粉5
克拌勻上漿。

2  選水發(fā)冬筍5o克、水發(fā)木
耳5克漂凈切作細絲。水發(fā)青'.7. 15粒
入熱水一燙，撈入涼水碗遞除豆皮。

3  凈鍋上火，加豬油250克.燒至四成熱時下
入肉絲劃開，連油倒入漏勺瀝油。凈鍋
加豬油30克.燒至五成熱時下蔥絲1
克、姜絲1克炸香.

4  下筍絲、木巨絲、青豆
粒翻炒片刻，烹入高湯50毫Il-，加料酒
15毫升、鹽1.5克.下入肉絲顛翻均勻裝
盤即成成品顏色潔白.日感滑墩.口味
清香。

浪花朵朵

這道菜聽名字就好，要是有圖片就給力了。

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