辣子雞

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今天我們在次為大家介紹一款辣子雞的做法，其中一些材料如何操作才能讓雞塊更加入味的小技巧都做了詳細的說明了?？梢哉f這款辣子雞的制作方法就算是新手看了，根據下面的介紹來做一樣能做的很美味的。

　　辣子雞的做法教程：

　　1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味。

　　2、姜、蒜切片，蔥切段備用。

　　3、干辣椒剪成小段備用。

　　4、鍋中倒入油，燒熱。

　　5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油。

　　6、再次下鍋用大火炸一遍。

　　7、炸至表面金黃，肉質更脆，然后出鍋瀝油備用。

　　8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

　　9、放入炸好的雞塊翻炒。

　　10、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。

　　辣子雞的做法小技巧：

　　1、鹽在腌制雞塊的時候要一次加足，否則炸好后再加鹽就不容易進味。

　　2、炒辣椒和花椒時火力要小，才香。

　　3、辣椒等其他調料還是要根據個人口味來添加。加點芝麻會更香哦。

　　4、炸雞塊時火力要大，這樣才能外焦里嫩，否則雞肉炸干了口感就差了。

　　其實這個辣子雞的做法網上有很多種，每一種做法都有自己獨特的味道，不過小編感覺這個做法是相當不錯的，所以在些特別推薦給大家。

xy秦人

辣子雞的辣子一定要多，有時候可能多過雞塊！

咸陽濤聲

制作簡單，程序獨特，值得分享。

浪花朵朵

是啊。辣子雞一定要辣子多，喜歡這一道菜。

胭脂粉黛

每次都做不好