新疆切糕的家常做法

夜未央魚

切糕的做法，新疆切糕的家常做法。朋友們都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的，大多是有豆沙、紅棗、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等，這些食物如果能夠放在一起，一定能夠做成美味的食物。但是疑問也隨之而來，這么多材料是怎樣做成美味又漂亮的切糕呢？
1、糯米要提前泡4-5小時。
2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實。
廚藝步驟
第1步：將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時
第2步：糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘
第3步：紅棗去核
第4步：放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出
第5步：蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水
第6步：邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀
第7步：蓋蓋子繼續蒸制20分鐘
第8步：把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道
第9步：取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜
第10步：鋪上一層糯米，用鏟子壓實
第11步：再鋪上一層棗，按壓實
第12步：再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米
第13步：用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時
第14步：取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

jody

學不會啊！我要是學會了，肯定飛黃騰達了。硬通貨