喝湯講究多 各種湯的奇特功效

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　排骨湯抗衰老　
　 骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50—59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。

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     魚湯防哮喘。
　　魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病最為有效。

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  雞湯抗感冒。
　　雞湯，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時(shí)，里面可以放一些海帶、香菇等。
　　小貼士：煲湯時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)
　　專家提醒說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。

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　牛肉湯中放番茄
　　煲牛肉湯時(shí)，放一兩個(gè)番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮美。

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　豬蹄湯不宜常吃
　　由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會(huì)給胃腸消化系統(tǒng)帶來(lái)麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

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蘿卜燉牛腩(胡蘿卜＋白蘿卜)
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。

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紅白蘿卜木耳湯(白蘿卜＋木耳)
蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會(huì)得皮炎。

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紅豆冬瓜鯽魚湯(鯽魚＋冬瓜)
鯽魚性溫味甘，和胃補(bǔ)虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會(huì)使身體脫水。

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菠菜豆腐羹(菠菜＋豆腐)
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。