梅菜扣肉

月藍

梅菜扣肉我很少吃，覺得很肥膩；但前段時間媽媽在外面吃飯卻迷戀上了梅菜扣肉。

回家說了好多次，昨天買了材料決定試試。很成功哦！味道很棒，隔壁阿姨也夸說很正宗。

HOHO~小小的虛榮心膨脹了下下。嘎嘎……

原料：

          五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。

做法：

           1、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘；

           2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘；

           3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色；

          4、將肉切成1厘米左右的片；

           5、肉皮朝下擺在碗中；

           6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘；

           7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。

           8、把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

新華眼鏡

看著很不錯啊，樓主好胃口啊，竟然做了三盤;P

無名的快樂

很不錯哦，學習了，

月藍

新華眼鏡 發表于 2012-9-28 16:48
看著很不錯啊，樓主好胃口啊，竟然做了三盤

額 ……這道菜一次做一份很不實際?。∽龊昧耍蛔鲎詈笠徊?，蒸好了可以用保鮮膜裹起來冷藏，想吃的時候隨時拿出來就可以做道煮菜[s:307]

月藍

無名的快樂 發表于 2012-9-28 17:18
很不錯哦，學習了，

呀，吳姐，你都看了我的帖子，你還不知道我！嗚嗚~~~

無名的快樂

anlanlx 發表于 2012-9-28 21:46
呀，吳姐，你都看了我的帖子，你還不知道我！嗚嗚~~~

這都怪你起了個字母名字，記不住么{:soso_e122:}

月藍

無名的快樂 發表于 2012-9-29 00:48
這都怪你起了個字母名字，記不住么

[s:298]我現在開始努力賺錢改名字

小白

從小到大印象最深刻的一道菜 很喜歡吃哦

巧兒lsa518

不錯 ！支持！

月藍

小白 發表于 2012-9-29 11:02
從小到大印象最深刻的一道菜 很喜歡吃哦

:lol 貌似在重大日子里都有這么一道菜作為主菜，不然就會覺得少吃了什么似的

月藍

巧兒lsa518 發表于 2012-9-29 11:27
不錯 ！支持！

:loveliness: 謝謝巧兒的支持！昨天去吃魚，各位版主都提到你了呢，有機會一睹你的風采

巧兒lsa518

anlanlx 發表于 2012-9-29 13:45
謝謝巧兒的支持！昨天去吃魚，各位版主都提到你了呢，有機會一睹你的風采

:$呵呵！認識美女很高興哦！

bamboo

;P月亮你是不是啊，這是你做的你確定？這刀工一看就是大廚的手藝??！

月藍

bamboo 發表于 2012-9-29 17:04
月亮你是不是啊，這是你做的你確定？這刀工一看就是大廚的手藝??！

擺明就是我做的！那天中午去你家，做給你吃。反正我在你家隔壁上班，很方便

浪花朵朵

樓主真是好手藝啊，做三碗，留一碗給我好嗎？我可能今天晚睡不著了，這下可能真的失眠了。。。

新生活

是你做的嗎？太給力了，我最喜歡吃梅菜扣肉啦[s:204]

月藍

新生活 發表于 2012-10-1 17:01
是你做的嗎？太給力了，我最喜歡吃梅菜扣肉啦

是我做的，其實在做完梅菜扣肉后，切下的邊角的碎肉我順道還炒了年糕

新生活

anlanlx 發表于 2012-10-1 23:56
是我做的，其實在做完梅菜扣肉后，切下的邊角的碎肉我順道還炒了年糕

14樓已經給你加分了[s:204]

小白

想吃想吃

月藍

浪花朵朵 發表于 2012-9-30 01:59
樓主真是好手藝啊，做三碗，留一碗給我好嗎？我可能今天晚睡不著了，這下可能真的失眠了。。。

改天不能誰騰個廚房現場做給你們吃

月藍

小白 發表于 2012-10-2 12:30
想吃想吃

小白你叫他們誰騰個廚房我做給大家吃

浪花朵朵

anlanlx 發表于 2012-10-2 21:18
改天不能誰騰個廚房現場做給你們吃

看看節后能不能搞個這樣的活動。

月藍

浪花朵朵 發表于 2012-10-3 09:17
看看節后能不能搞個這樣的活動。

好啊，我隨時挽起袖子做準備

月藍

小龍問路 發表于 2012-10-2 22:11
真是不錯啊

謝謝夸獎