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    豉香雞塊燉扁豆

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表于 2011-3-22 13:14:21 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    <br />材料:雞腿 扁豆 蔥姜蒜<br />調料:陽江豆豉 蠔油 老抽 生抽 糖 料酒<br />做法:<br />1&#46;雞腿剁成塊,用清水泡去血水,瀝干;<br />2&#46;扁豆擇去老筋,洗凈掰成段兒;<br />3&#46;豆豉用清水沖洗一下瀝干;老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調成調味汁(量就看著來吧,老抽加到喜歡的顏色;再適量倒點兒生抽提味;糖隨自己喜好,但不要太甜,只是提鮮而已;)<br />4&#46;鍋入油,爆香蔥姜蒜,倒入雞塊翻炒至變色;<br />5&#46;6&#46;7&#46;倒入豆豉、料酒和調味汁,炒勻;<br />8&#46;倒入扁豆翻炒,然后倒入沒過材料的熱水;<br />9&#46;轉中小火燉至湯汁濃稠,最后根據個人口味加鹽。<br />提示:<br />1&#46;豆豉最好選用陽江豆豉,這個豆豉比較“結實”,燉到最后都是整粒的。<br />
    我是忠實的小魚哦......
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